Mis recetas

INGREDIENTES: -2 rebanadas de pan de molde integral -100 gr. de salmón ahumado -100 gr. de queso crema -50 gr. de nueces -1 tomate  -unas hojas de rúcula. PREPARACIÓN: Untamos generosamente una de las dos rebanadas con el queso crema.  A continuación colocamos sobre el queso las nueces picadas previamente.  Añadimos unas rodajas de tomate muy finas, unas hojas de rúcula y, por último, unas lonchas de salmón ahumado.  Finalmente tapamos con la otra rebanada.                                                     

INGREDIENTES: -½ kilo de patatas -30 gr. de harina -2 huevos -30 gr. de queso gruyere -2 cucharadas de perejil fresco picado -pimienta negra -aceite -sal. PREPARACIÓN: Primero, pelamos las patatas, lavamos y rallamos bien finas. Batimos  los huevos en un bol grande y añadimos la harina, el queso, la sal y la pimienta negra recién molida. Incorporamos a la mezcla anterior las patatas ralladas, el perejil picado y removemos bien hasta obtener una masa homogénea.  En una sartén o cazuela con abundante aceite caliente, y con la ayuda de dos cucharas de café, vamos echando bolitas de masa.  Una vez que los buñuelos han tomado un color dorado, escurrir y depositar sobre una fuente con papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite de oliva procedente de la fritura. Ya podemos servir y comer.                                          

INGREDIENTES: -½ kg. de gambas frescas -½ piña -200 gr. de lechuga -aceite de oliva -aceite de girasol -zumo de limón -ketchup -tabasco -brandy - sal. PREPARACIÓN: Primero cocer las gambas, para ello meter en agua hirviendo y cuando el agua vuelva a hervir, retirar las gambas, escurrir  y sumergirlas en un recipiente con agua, hielo y sal.  Una vez frías, las pelaremos y reservaremos tapadas con papel de cocina húmedo. Por otro lado pelar la piña, retira el tronco central, y córtala en dados de igual tamaño. Para la salsa rosa elaboraremos una mayonesa tradicional y añadiremos un chorro de brandy, unas gotas de tabasco y 100 ml. de ketchup. Removemos y reservamos en el frigorífico. En una copa de cóctel po ndremos una base de lechuga  cortada en juliana. A continuación, colocamos las gambas cocidas y peladas; luego, la piña y para finaliza cubrimos con la salsa rosa.                                        

INGREDIENTES: - 1 rodaja de sandía -1 trozo de jengibre -1 lima -5 fresas PREPARACIÓN: Introducir  en la licuadora la  sandía  y añadir el  jengibre y la lima pelada. Retirar las hojas a las fresas, trocearlas y agrégalas. Procesar todo por un par de minutos o hasta obtener un licuado homogéneo . Servir con hielo si se quiere. Si queda algo amargo agregar edulcorante.                          

INGREDIENTES: -1 paquete de masa de hojaldre -zumoo de 1/2 limón -½ kg. de carne picada -½ tomate picado  -1 patata mediana en cubos  -½ zanahoria picada -½ cebolla picada -¼ ajo verde picado -1 diente de ajo picado -2 cdas. de extracto de tomates -sal - pimienta, -pimentón -aceite de oliva PREPARACIÓN: En una sartén caliente  rehogar la cebolla, el ajo, la patata, la zanahoria y el ajo verde con aceite de oliva. Cuando esté listo añadimos la  carne picada, el tomate en cubos y el extracto de tomate. Cocinamos todo  hasta que la patata esté bien tierna y rocimos con el zumo de limón antes de condimentar con sal, pimienta, pimentón.  Una vez este relleno esté ya frío montamos las  empanadillas cerrando cada borde formando un triángulo y lo horneamos  180ºC durante 25/30 minutos.                                              

INGREDIENTES: -½ kg. de lomo de cerdo  en tiras -1 pimiento rojo -2 zanahorias -1 cebolla grande -50 gr. de brotes de soja -400 gr. de piña en almíbar -20 gr. de jengibre  -2 dientes de ajo -50 ml. de salsa de soja -50 ml. de almíbar de la piña -una cucharada de maicena -aceite de oliva -sal PREPARACIÓN: En un wok muy caliente con un aceite de oliva sofreímos el ajo y el jengibre picados.  Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos las tiras de lomo y salteamos el conjunto. Incorporamos al wok  la cebolla en juliana, el pimiento rojo en tiras y la zanahoria pelada y en rodajas. Continuamos  salteando durante un poco más y añadimos la piña troceada y los brotes de soja.  Seguimos cocinando a fuego suave y añadimos la salsa de soja con  el almíbar de la piña y la maicena diluida en éste. Para terminar cocinamos todo a fuego alto durante un par de minutos y servimos al momento.